中国人民素有喝粥的习惯，仅据清朝黄云鹤的《粥谱》，即记载了各种粥食达239款之多，可见我国粥品之全，历史之悠久。东平粥无疑是众多粥品中的一颗明珠。

东平粥除了好喝，还有特别神奇的一点，你知道是什么吗？东平粥乍看似酱一样浓稠，喝到嘴里似水一般细腻，滑润爽口。东平粥具有独特的糊香味，清香甘甜，沁人心脾。东平粥喝完之后，碗的四周没有一丝粥迹，好像洗过的一样。

那么东平粥为什么好喝又神奇呢？小编的姥姥就会做东平粥，姥姥说东平粥之所以味道香美爽口，有三个重要因素。

第一是选料，虽然这是普通的食材，但所用的小米和黄豆必得是精挑细选的上等品，才能使粥香。

第二是做工，必须用石磨将黄豆、小米分别制浆，磨出的豆浆和米浆，再分别用细箩过滤去渣，而且这必须得用石磨，否则口感会不佳。

第三是水要好，做粥的水，是用清真寺附近马公祠水井中的水，那是少有的甜水。

选择最佳的食材，再加上特殊的甜水以及精细的做工，那真的是想不好喝都难啊。

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