好消息，好消息

距离五一还有2天啦

激动的心

是不是早就按耐不住啦

今年这个特殊的五一

你打算怎么安排呢

不管怎样

都不要放过自己的胃呀

美食攻略一定要提前准备好

今天就跟着小编一起来尝尝泸定的美食

保证你隔着屏幕都要流口水

01

•• 腊蹄髈炖雪山芸豆••

将含矿物钠的雪山芸豆

与秘制腊蹄髈一起炖制

嘬一口蹄髈的腊香

喝碗白而不腻的汤

舌舔唇边回味无穷

02

•• 泸定圆子••

精瘦肉剁成馅

加入碘盐、生姜末、鸡蛋清

调和粉面、豆腐

铺在蒸格上，大火蒸熟

抹上鸡蛋的蛋黄液

热腾腾香喷喷的圆子

可是泸定吃酒碗必不可少的一道佳肴

03

••泸定花花••

因堆积一起斑斓似花朵

至此就有了泸定花花这个特色小吃

将天须、核桃仁、花生按一定比例配料

受热炒至膨胀

加入麦芽糖的清香

一刀一刀切成三角尖的形状

这些花花，咬一口嘎嘣脆，慢慢嚼味

有一丝甘甜还不腻

放在家里，嘴馋的时候

随时可以给自己加点儿甜～

04

•• 玉米馍馍••

选用当地农村优质玉米加工

用传统的老面发酵

从热气飘香的灶膛中拿一个馍馍

整个屋子都充满了玉米的甜香味

咬下一口

香甜松软

一口气可以吃好几个

还有降血压、血脂、美容养颜等多种保健功效噢

05

••泸定凉粉••

好吃又霸道的泸定凉粉

用豆子熬成的凉粉筋丝地道可口

一条一条的粉丝光泽发亮

夹一筷子，还不断

浇上葱姜蒜末、醋、辣椒油

麻辣香嫩，凉滑爽口

简直就是凉菜标配

06

•• 烹壩十里香酸菜鱼 ••

四川人的生活简直就是无辣不欢

将细嫩鲜美的鱼冷锅放进

中药材特制的豆瓣调料里

加入泸定特制手工酸菜

鱼汤中有着一层红红的辣椒

吃一口

鱼肉麻辣滑爽

口齿间还弥留着一丝丝酸味

泸定的十里香酸菜鱼

保证满足你的味觉感受

07

•• 羊肚菌炖土鸡••

泸定的羊肚菌是著名的野生食用菌

配上当地老百姓自产的特色土鸡

一揭开锅

浓烈的香气扑鼻而来

脆嫩的鸡肉，鲜美的浓汤

忍不住想多喝几碗

还有益肠胃、理气化痰、驱风治寒的功效噢

08

••泸定腊肉••

每年的腊月时节

当地老百姓就会宰杀年猪

将新鲜猪肉过油七分熟

连同油一起置放与土坛罐内

想吃的时候拿出来煎炒

颜色鲜亮、肥而不腻

入口即化

是当地一道很有特色的佳肴

09

••泸定烤鸡 ••

这道独特的美食

选用当地老百姓自产的土鸡

用苹果木、桃木、香杉等香木先猛火去水

反复涂抹秘制的香料

利用木炭火慢慢烤制而成

细细品尝

香脆入味，一点儿都不油腻

鲜嫩的鸡肉，慢慢渗入胃里

简直太巴适了

10

•• 粉皮炒腊肉••

岚安乡特色腊肉

配上手工土豆粉皮

加入甜椒、蒜苗

嘬一口滋滑的土豆粉

一股浓烈的腊香味

弥漫在鼻尖

这个泸定味道

绝对不能错过

11

•• 滋补羊肉汤••

将羊骨头熬汤

再将切成块的新鲜羊肉

羊杂一起投入汤锅中慢煮

一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤

配上一个风味蘸碟，营养又暖身

12

•• 腊肉连蹄髈膀••

一说到炖菜

还是腊肉的余香久久不能忘怀

腊肉连蹄膀

将岚安、兴隆、得妥发旺村等地的

特色腊肉切成块状

加入当地土豆、四季豆

经细火慢炖

香滑酥软的土豆

醇厚不腻的腊肉

简直让人回味无穷

13

•• 风味大渡河鱼 ••

精选大渡河野生鱼

切成鱼片

在熬制好的鱼汤锅里涮煮几下即食

鲜美肉嫩，配上时令蔬菜

喝上一碗鱼汤，美滋滋的就是这个味！

泸定的美食数都数不清

各色味道，应有尽有

看完这些，口水都要流出来了

这个五一快来泸定

尝遍这里的老味道

感受这里的人间烟火气

主 办 ：中共泸定县委宣传部

泸定县融媒体中心

总监制 ：刘 珊 杨祖军

监 制 ：莫 蕾 尼胡克布

编 辑 ：王玲娜