还有20天就要过年了，今天就和大家分享一下咱们云南人过年都爱吃的各种美食吧。云南的年饭往往是和复杂又讲究的。年味十足，还有许多必不可少的菜。

在云南，过年最开心的是，吃上一家人一起精心准备的年夜饭，还有当地的特色美食，而且有的美食只有过年才能吃得上。快来看看，你都吃过吗？

1.猪头肉

在云南，过年前不久，家家户户都会宰过年猪，猪头往往都会留到过年那天才吃。吃猪头肉，预示新的一年会有一个好的开头。

2.梅菜扣肉

过年吃扣肉代表喜庆，云南很多地方结婚办喜事酒桌上都少不了这道菜。

3.鱼

成语也有：“年年有余（鱼）”的说法，云南年夜饭的餐桌上，有一个十分重要的角色，那就是一条完整的鱼！无论是富贵人家还是平常人家，红烧、清蒸都可以，只要是完整的就行。过年吃鱼符合中国人对来年的美好期盼，年年有余，生活富足！

4.杀年鸡

春节期间，云南对过年吃的鸡也很有讲究，绝对不能煮散、煮破皮，必须是完完整整的！并且，煮鸡时还要把它的嘴用线拴起来，

不能张着嘴，煮好之后要先抬去供奉祖先。

5.饵块

云南的筒状饵块属于”年货”。云南人过年不能没有饵块，春节做饵块、吃饵块及互送饵块是很古老的习俗了。新年的新米，蒸好后拿去作坊里给师傅加工，就有了又清香又软滑的饵块了，煮、炒、烤都行，十分美味。

6.炸酥肉

云南过年家家户户都要杀年猪，但是以前没有冰箱保鲜，而这一头猪却是一整年的肉菜，

所以大家就会将大半的肉腌成腊肉。剩下的就用面粉、鸡蛋、八角、草果等做成糊，把新鲜肉切成块，裹上糊糊用油炸成酥肉，方便保存，年后用酥肉炖各色蔬菜，十分美味。

7.蒸八宝饭

云南人过年，八宝饭也是必不可少的美食！火腿、蜜饯、莲子、大枣、芝麻等和糯米拌匀蒸成八宝饭，过年就要吃这甜甜蜜蜜的八宝饭。

8.花米饭

五色花米是云南布依人和壮族人的特产，五色花米饭不但色鲜味美，而且还有药物作用。李时珍的《本草纲目》中提到，五色花米饭中，用来染黑颜色的“枫香叶”，人吃了，能“坚筋骨、益肠胃、补髓”，染黄颜色的“染饭花”具有清热凉血的作用，来染红颜色的“红兰草”具有生血的作用，染紫色的“紫兰草”，在布依族民间疗法中，能治疗头晕等症，所以，这也是过年用来接待客人的重要菜系。

介绍完云南的年夜饭必不可少的几道菜，大家有想要尝尝的吗?你们的家乡有些什么特色美食呢？

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