小吃，最能突出反映一个地方的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。在三台的小吃菜单中，有那么几样是99%的三台人都吃过的，而且是刻印灵魂深处，脱口而出的那个。

美味三台，从一份土豆丝丝开始。

寻一个夏夜，走在三台街头，觅得一条小巷，走在巷子里，看人来人往，闻人间烟火。走累了，就一头扎进武昌馆的美食街，叫上一份土豆丝丝，配上一碗冰粉，既尝得美味，又抚平了夏季的燥热。

对于土生土长的三台人来说，土豆丝丝是他们记忆里无法抹去的一种美味。

制作土豆丝的过程并不复杂，下面小编教你如何简单地做出土豆丝~

首先，土豆去皮切丝，用清水浸泡去淀粉，以保证土豆丝清脆的口感

再将浸泡后的土豆丝放入沸水，焯水20秒，捞出沥干

白糖加水熬开，加点醋，制成甜醋

最后，土豆丝放入碗中，加入甜醋、生抽、鸡精、花生碎、辣椒油、香菜等调料，拌匀即可。

在80年代，没有满大街的薯片辣条，一份小小的土豆丝成了大家不可或缺的美食。

“老板，来一份土豆丝丝！”

“ 以前没有那么多小吃，我都是来一碗土豆丝。”

“香脆的口感，我很喜欢。”

武昌馆街头的食客说道。

时至今日，许多食客回忆起土豆丝丝，就仿佛又回到了小时候的那个夏天。

时光荏苒，三台在不断向前发展，高楼渐起，三台街边也出现了很多风味美食店。没人能拒绝舌尖上的诱惑，但记忆里的味道更能熨帖人心。土豆丝丝不仅仅是美食，更是连接三台人过去和现在的羁绊。红尘万里，倘若没有记忆中的味道，我们是否会忘记自己来自何方？

光阴流转，这份记忆里的味道，带着三台人的情怀，抚慰着城市中奔忙人们的灵魂。

如果你没有来过三台，那么来到三台，你一定要尝一尝土豆丝丝。如果你就是三台人，那么相信你无论去向何方，也一定忘不了土豆丝丝的味道。

你认为三台哪家的土豆丝最美味？赶快留言，告诉小编吧！（实习 涂沥丹 俞小凤）